おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

牛すじビーンズの焼きパスタで晩ごはん。

2020/05/18 19:00

昨日チンして作った「牛すじビーンズ」半分残ったので、それを活用して焼きパスタ。
アツアツでピリッと辛くて、きょうもハイボールがウマいです。

昨日作ったのがコレ。

パスタがソースでのびのびのブヨブヨになるのがイヤなので、
かためにゆでて水洗いをする。きょうは、ロングパスタを使ってみた。

パスタの量はぐっと少なめ65gなので、かさ増しに細切りエリンギを使用。
オリーブ油を熱したフライパンで炒め、塩、こしょうをふって
作っておいた牛すじビーンズ、牛すじの煮汁、パスタのゆで汁を加える。

とろりとしたら、粉唐辛子をふる。

熱したスキレットにパスタを加えてピザ用チーズを散らし、
オーブンレンジのグリル機能でこんがり焼く。パセリをふって完成〜。
パスタはソースとは混ぜずに、ふわっと上にのせるだけ。
めっちゃカリカリで香ばしく仕上がります。