あんまり深く考えず『あるもの」で朝ごはん。
イングリッシュマフィンは半分に切り、モッツアレラレラチーズをのせてトーストする。

フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り落とし、塩、こしょうをふる。
塩、こしょうをふった豚肉、れんこんを入れて焼き、塩、こしょうをふる。
マフィンに豚肉、れんこん、目玉焼きをのせ、薄切りの玉ねぎを添えて完成〜。

食べごたえもたっぷり。しゃりしゃりに焼けたれんこんが最高です〜✨
ケチャップを絞って食べてもおいしかったとちょっと反省をした気分でした。