きょうは、こんな感じにしてみました。
イングリッシュマフィンは半分に切り、モッツァレラチーズをのせてトーストする。

フライパンにオリーブ油を熱し、塩、こしょうをふったいり卵、玉ねぎ、ホールコーンを
入れて炒め、実山椒の佃煮を加えてさっと混ぜる。

マフィンに細切りのキャベツ、卵をのせ、一味唐辛子をふって完成〜。

実山椒の佃煮が超ナイス。ほどよい渋みと刺激が加わって最高です。