残りもの活用の5分で朝ごはん。
昨日の晩酌で作った、めかじきのスイートチリ焼きが残っていたので
それをチンして盛りつける。
あとは、冷ややっこ、サラダ菜、雑穀ご飯の辛子明太子のせといういつものバージョン。
よく朝ごはんに登場する、チンして作る炒めものだけは、
なるべく毎回違うものを作ろうと心がけている。
きょうは、先日作ったなすの炒めものがおいしかったので、
なすをメインに組み合わせる素材と味つけを変えて作ってみた。
耐熱ボウルに輪切りのなす、細切りのにんじん、みじん切りの長ねぎ、
冷凍豚ひき肉(炒って薄く塩味をつけたもの)、白すりごま、みそ、薄口しょうゆ、
ねぎラー油を入れ、ラップをかぶせてチン。
コレはいけます。たっぷり野菜も食べられるし、早いし、あと片づけもらくちんだし。
そして、また大活躍の福岡糸島のねぎラー油。餃子につけて食べてみたい。