おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

炊き込みご飯の５分で朝ごはん。

2020/05/18 10:00

昨日の日曜日、時間と気持ちに少しヨユ〜があったので、炊き込みご飯を作った。
ご飯が具だくさんなので、
カンタン浅漬け＆野菜だけのみそ汁を添えただけのシンプルなセットです。

・鶏肉とたっぷり野菜の炊き込みご飯　おこげもウマいです〜。

まず、炊き込みご飯のもとを作った。ジッパーつきのポリ袋に具と調味料を混ぜておく。
米は洗ってストウブに入れ、水を加えて30分浸す。

袋の具と調味料を入れて強めの中火にかける。
煮立ったら弱火にし、ふたをして15分炊く。
ふたをしたまま15分蒸らす。

炊き上がり。しゃもじで大きく混ぜる。

・きゅうりの塩昆布漬け

ジッパーつきのポリ袋に斜め切りのきゅうりを入れ、
塩昆布、ポン酢を加えて漬けるだけ。30分以上冷蔵庫に入れておく。

・チンで作るキャベツと玉ねぎのみそ汁

ひとり分のみそ汁作りは意外と難しい。何とかチンして作りたい。
おいしいだしはないか捜したら、成城石井で発見。化学調味料不使用とのコト。

耐熱の器にざく切りのキャベツ、薄切り玉ねぎ、高菜のしょうゆ漬け、顆粒だし、みそ、
水を入れ、ラップをかぶせてチン。コレならみそ汁作りも、全然苦じゃないです。