おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

スクランブルエッグマフィンサンドで昼ごはん。

今ひとつ食欲がいまいちだったので、超カンタンお昼ごはん。
イングリッシュマフィンは半分に割ってトーストし、オリーブ油を塗る。
ボウルに卵をときほぐし、炒った冷凍豚ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょうを入れて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱し、卵液を入れて混ぜながら半熟状になるまで炒める。
マフィンにはさんで完成〜。

晩ごはんには、たっぷり野菜を何とかいただく予定です〜。

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