以前はトマトの水煮缶で作っていたが、甘過ぎるのが苦手になり、
すっきり味のフレッシュトマトで作るのがいつもの方法です。

フライパンにオリーブ油を熱し、塩、こしょうをふった豚薄切り肉、玉ねぎ、エリンギを
入れて炒め、塩、こしょうをふる。生トマト、おろしにんじんを加え、
とろりとしたらしょうゆ、サンバル、カレー粉、クミンを加えて調味する。
ゆでたパスタを加えて器に盛り、枝豆、青ねぎを散らして完成〜。

野菜たっぷりで大満足〜。おろしにんじんの甘みとサンバルの辛みがよく合います✨