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韓国風冷麺で昼ごはん。
「そうめんにちょっと飽きてきたので、違う冷たい麺が食べたい」という気持ちで、
スーパーマーケットへ向かう。
おいしそうなコレを発見。肉みそ作って、キムチをのせて食べるコトに決定。
ただ今熟成中の手前みそ。３月に料理家さんのワークショップで作って、仕込んだもの。
ちょびっと味見してみたら、めちゃめちゃウマい。
厳選された大豆、麹、イタリアの塩で作っただけの価値があります。
少量だけ使って、もう少し室温で熟成させてみよう。
「肉みそチンでできるかも」と思いつく。耐熱ボウルに豚ひき肉、みそ、しょうゆ、
ごま油、砂糖、白すりごま、粉唐辛子を入れてチン。大成功でした。
器にゆでて水洗いをした麺、スープを入れ、肉みそ、白菜キムチ、塩もみきゅうり、
細切りの薄焼き卵、せん切りのみょうがをのせ、炒った松の実を散らす。
せん切りの青じそ、小口切りのわけぎを添えて完成〜。
いろんな薬味を使うのが大好きなので、とにかくたっぷり使います。