どうしても、きょう中に豆もやしとにらを使い切りたいのと、
つるりん冷たいそうめんが食べたい一心で、こんな料理を作ってみました。

フライパンにごま油を熱し、細切りの豚肩ロース肉を炒め、細切りのにんじん、
豆もやしを加えて炒め合わせる。焼き肉のたれ、白すりごまを加えて調味し、
５㎝長さに切ったにらを加えてさっと混ぜ、火からおろす。

そうめんは大好きな小豆島産が購入できたので、早速使ってみた。
たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、水洗いをして氷水でしめ、
ポン酢＋ごま油をからめて器に盛る。豚肉＋野菜炒めをのせ、塩もみをしたきゅうり、
白髪ねぎを添え、麻辣粉をふって完成〜。
たっぷり野菜も食べられるし、カンタンだし、おなかいっぱいになるしで、◎でした。