おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

あぶりチャーシュー+キムチそうめんで昼ごはん。

きょうはつるりん、冷たい、大好きそうめんで昼ごはんです。

以前、市販のチャーシューを小分けにし、冷凍しておいた。
それを解凍し、細切りにする。冷たいまま食べるのがイヤなので、香ばしく両面を焼く。
余分な脂も落ちるし、うまみもぎゅっと凝縮されて◎。
フライパンのあいているところにごま油を熱し、白菜キムチを入れて炒め、
白すりごまをふる。

器に細切りのきゅうり、氷、めんつゆを入れる。ゆでて水洗いをしたそうめんを加え、
チャーシュー、キムチをのせ、みょうがを散らす。
細切りの青じそ、納豆を添えて完成〜。
後半戦は納豆が加わるので、ひと味違うおいしさが楽しめました。

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