おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

豚ロース肉のガーリックソテーで昼ごはんプレート。

夕方の打ち合わせまで仕事が少なめなので、気持ちと時間に若干、余裕がある。
なので、いつもよりゆっくりめに、あわてずに昼ごはんを作りました。

まず、浅漬けを仕込む。ポリ袋に斜め切りのきゅうり、小口切りの赤唐辛子、
細切りの青紫蘇、細切り昆布、ポン酢を入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

オーブン用シートを敷いた天板にくし形切りのかぼちゃ、輪切りのにんじんをのせ、
マヨネーズを絞る。あいているところに半割りのピーマンを置き、オリーブ油をかけて
塩、粗びき黒こしょうをふる。210℃のオーブンで焼く。

フライパンにオリーブ油、薄切りのにんにくを入れて両面を焼き、取り出す。
続けて筋を切って塩、粗びき黒こしょうをふった豚をロース肉を入れ、両面を色よく焼く。
食べやすく切って器に盛り、焼き野菜、浅漬け、せん切りのキャベツ、
辛子明太子をのせたおむすびを添えて完成〜。
豚肉+にんにくパワー炸裂のおいしさでした。

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