豚ロース肉のガーリックソテーで昼ごはんプレート。
夕方の打ち合わせまで仕事が少なめなので、気持ちと時間に若干、余裕がある。
なので、いつもよりゆっくりめに、あわてずに昼ごはんを作りました。
まず、浅漬けを仕込む。ポリ袋に斜め切りのきゅうり、小口切りの赤唐辛子、
細切りの青紫蘇、細切り昆布、ポン酢を入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブン用シートを敷いた天板にくし形切りのかぼちゃ、輪切りのにんじんをのせ、
マヨネーズを絞る。あいているところに半割りのピーマンを置き、オリーブ油をかけて
塩、粗びき黒こしょうをふる。210℃のオーブンで焼く。
フライパンにオリーブ油、薄切りのにんにくを入れて両面を焼き、取り出す。
続けて筋を切って塩、粗びき黒こしょうをふった豚をロース肉を入れ、両面を色よく焼く。
食べやすく切って器に盛り、焼き野菜、浅漬け、せん切りのキャベツ、
辛子明太子をのせたおむすびを添えて完成〜。
豚肉+にんにくパワー炸裂のおいしさでした。