おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

中華風照り焼きチキンのせあえ麺で昼ごはん。

2020/09/08 14:00

毎日のごはんが「最後の夏を楽しむ」みたいなテーマだ。
きょうは冷やし中華を食べようと思い、スーパーマーケットへ行ってみた。

購入したのはコレです。ストレートのごまだれスープ付きという表記にそそられる。

以前、味つけ冷凍していたコレを発見。絶対、合いそう〜。

オーブン用シートを敷いた天板に解凍した鶏肉をのせ、
220℃のオーブンでこんがりと焼き、そぎ切りにする。

器に塩もみをしたきゅうり、氷を入れる。ゆでて水洗いをした半玉分の麺、
添付のスープを加える。鶏肉、細切りの薄焼き卵をのせ、みじん切りの長ねぎ、
小口切りのわけぎ、炒った松の実を散らし、麻辣粉をふって完成〜。
外はかりかり、中はふっくらジューシーな鶏肉がよく合う！
さっぱりとした中にもこくのある、ごまだれも最高でした。