おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

たっぷり野菜のカレーつけそうめんで昼ごはん。

この前購入した、小豆島のそうめん「島の光」。暑いうちに何としても食べ切りたいので
お昼ごはんにいただきました。

大好きなレトルトカレーをおいしく活用。

耐熱ボウルに切ったかぼちゃ、にんじん、トマト、玉ねぎ、生しいたけ、青梗菜、
カレー、しょうゆ、麻辣粉、クミンパウダー、スイートチリソースを入れ、
ラップをかぶせて6分チン。

全体を混ぜ、ラップをかぶせずにさらに6分チン。

器にゆでて水洗いをしたそうめん、氷、塩もみしたきゅうりを盛る。
別の器にカレーを盛り、そうめんをつけ、小口切りの青ねぎを散らしていただく。
冷たいそうめんをあつあつのカレーにつけ、温度差を楽しむ。
きょうみたいな日にぴったりです。

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