枝豆辛子高菜入り卵焼きサンドで朝ごはん。
平たい卵焼きにたっぷりの具を詰め込みました。
ボウルに卵を溶きほぐし、ゆでた枝豆、ぶつ切りの辛子明太子、みじん切りの長ねぎ、
薄口しょうゆを加えて混ぜる。
フライパンにオリーブ油を熱して卵液を円形に流し、焼く。
返して裏面も焼く。
イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。
サラダ菜、卵焼き、スライス玉ねぎをのせ、マヨネーズを絞って七味唐辛子をふる。
はさんで完成〜。「これでもか」くらいのサラダ菜でボリューム満点です。