おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

枝豆辛子高菜入り卵焼きサンドで朝ごはん。

平たい卵焼きにたっぷりの具を詰め込みました。
ボウルに卵を溶きほぐし、ゆでた枝豆、ぶつ切りの辛子明太子、みじん切りの長ねぎ、
薄口しょうゆを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱して卵液を円形に流し、焼く。

返して裏面も焼く。

イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。
サラダ菜、卵焼き、スライス玉ねぎをのせ、マヨネーズを絞って七味唐辛子をふる。
はさんで完成〜。「これでもか」くらいのサラダ菜でボリューム満点です。

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