近所の焼きとりやさんのテイクアウトした「鶏ひざ軟骨の塩焼き」。
コリコリとしたバツグンの歯ごたえが好きで、ときどき無性に食べたくなる。

コレです。３本をチンして串からはずす。軟骨には、青くさい野菜がよく合うので、
パクチー、ピーマン、ルッコラを組み合わせるコトにした。

フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにく、細切りのエリンギとピーマン、
縦半分に切って斜め切りにした長ねぎを入れていため、塩、こしょうをふる。
小口切りの赤唐辛子、鶏軟骨、ざく切りのパクチーとルッコラ、ゆでたパスタを加え、
パスタのゆで汁、ニョクマムを加えて手早くからめる。

器に盛って完成〜。いろいろな香りと食感が一度に味わえて、楽しいパスタでした。