ムラゴン ホーム
砂肝＋軟骨のパクチーパスタで昼ごはん。
気持ちのよい本日はパスタの気分だったので、近所の焼きとり屋さんで
テイクアウトをする。
砂肝と鶏ひざ軟骨の２種を購入。独特の歯ごたえが好きです。
砂肝２本、軟骨１本をチンして串からはずす。
異なる歯ごたえのモノを組み合わせたかったので、細めに切ったれんこんを
オリーブ油で焼き、塩をふる。
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りのにんにく、細切りのエリンギとピーマン、
薄切りの玉ねぎを入れて炒め、塩、こしょうをふる。
砂肝、軟骨、れんこん、ゆでたパスタ、パスタのゆで汁、ニョクマム、麻辣粉を加えて
手早くからめる。
ざく切りのパクチーを加えて混ぜ、アツアツのスキレットに盛って完成〜。
ぷりっと砂肝、コリコリ軟骨、さくさくれんこんの歯ごたえがめちゃ合う。
青くさいパクチーが全体をおいしくまとめます。マジでクセになります。