豚しゃぶレタスきしめんで昼ごはん。
月曜日からマッハの勢いで仕事をしたので、とにかく手早くカンタンに。
かまぼこは薄切りにしてごま油でぷりっと焼く。
甘みが際立つし、うまみもぎゅっと凝縮される。
鍋にめんつゆ、豚しゃぶ肉を入れてさっと煮、豚肉を取り出す。
めんつゆに豚肉のうまみがしみてウマい。アクを取り除く。
細切りの「エリンギ、斜め薄切りの長ねぎを入れて煮、
ゆできしめん半玉分を加えて温める。
豚肉、かまぼこ、ざく切りレタスを加え、小口切りの青ねぎを散らして
ゆずこしょう を加えて完成〜。めっちゃ温まります。