おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

豚しゃぶレタスきしめんで昼ごはん。

月曜日からマッハの勢いで仕事をしたので、とにかく手早くカンタンに。

かまぼこは薄切りにしてごま油でぷりっと焼く。
甘みが際立つし、うまみもぎゅっと凝縮される。

鍋にめんつゆ、豚しゃぶ肉を入れてさっと煮、豚肉を取り出す。
めんつゆに豚肉のうまみがしみてウマい。アクを取り除く。

細切りの「エリンギ、斜め薄切りの長ねぎを入れて煮、
ゆできしめん半玉分を加えて温める。

豚肉、かまぼこ、ざく切りレタスを加え、小口切りの青ねぎを散らして
ゆずこしょう を加えて完成〜。めっちゃ温まります。

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