おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

豚肉の味つけ冷凍→エスニック焼きそばでお昼ごはん。

2020/04/21 14:13

冷凍庫をごそごそしたら、以前ゆでて冷凍しておいたラーメン半玉分と
豚肉の味つけストックを発見。それを使って、きょうは焼きそば的なモノを作った。

ゆでて流水で水洗いをし、ラップで包んで冷凍していたラーメン。チンして解凍。

豚ロース肉は塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、カレー粉、酒、
しょうゆ、オリーブ油を加えて冷凍保存。自然解凍した。

フライパンを弱めの中火で熱して豚肉を入れ、両面を焼く。
ふたをして弱火で焼いて中まで火を通し、細切りにする。
コレだけで食べてもおいしかった〜。

麺はたったの半玉なので、その分野菜をたっぷり使って物足りなさをカバーする。
フライパンにオリーブ油を熱し、細切りのしょうが、にんじん、エリンギ、豆もやしを
炒め、塩、こしょうをふる。豚肉、麺を加え、マーマレード、クミンパウダー、
カレー粉、ニョクマムを加えてからめる。

たっぷりのざく切りパクチーを加えて混ぜ、完成〜。