おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

牛すね肉のマフィンサンドでブランチ。

2021/01/04 13:00

以前、牛すね肉を大量にゆでて冷凍保存しておいたので、それを使ってごはんです。

コレです。香味野菜とじっくりゆでただけ。

フライパンにオリーブ油を熱し、ほぐした牛すね肉、細切りのピーマンを入れて焼く。
ピーマンに塩、こしょう、牛すね肉にしょうゆをふる。

イングリッシュマフィンはグリュイエールチーズをのせてトーストする。
ちぎったレタス、牛すね肉、ピーマン、スライス玉ねぎをのせ、
マヨネーズを絞って一味唐辛子をふる。

ぎゅっと押さえてはさんで完成〜。食べごたえ満点でした。