おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

味玉れんこんマヨトーストサンドで朝ごはん。

2021/01/27 11:00

先日仕込んだ味つけ卵とれんこんきんぴらで、サンドイッチを作りました。
汁物は耐熱ボウルに細切りの油揚げ、とろろ昆布、食べやすく切った野菜、
和風だしのもと、みそ、水を入れてチンするだけ。

しょうゆ、めんつゆ、ごま油をからめた味つけ卵はみじん切りにし、

赤唐辛子、みりん、しょうゆ、ごま油とチンして作ったれんこんきんぴらは、
粗みじん切りにする。

ボウルに卵、れんこん、かりかりベーコン、刻んだパクチー、マヨネーズ、一味唐辛子を
加えてよく混ぜる。トーストした食パンにはさむ。

味つけ卵の濃厚なしっかり味、れんこんのしゃくしゃく食感、
ベーコンのこくのあるうまみ、パクチーの独特の香りが複雑にからみあう。
一期一会の味になりました。