きのう、晩酌用に購入したゆで枝豆が残っていたのでパスタを作りました。

フライパンにオリーブ油を熱し、枝豆、食べやすく切ったエリンギ、玉ねぎ、ピーマン、
赤唐辛子を入れて炒め、塩、こしょうをふる。
ゆでたパスタ、パスタのゆで汁を加えて手早くからめる。

かりかりベーコンとにんにくをのせ、すりおろしたペコリーノ・ロマーノをふって完成〜。
おろしたてのチーズの香りとうまみが、何とも絶妙でした。