お昼ごはんは「うどん」の気分だったので、鶏肉のから揚げと白菜キムチを購入。

フライパンにオリーブ油を熱し、輪切りのれんこんを入れて焼く。
フライパンのあいているところに油揚げ、そぎ切りの鶏肉のから揚げを置き、
両面をかりっと焼く。

うどんは乾麺で65gしか使わないので、細切りエリンギでかさ増しをする。
鍋にめんつゆ、エリンギを入れて煮、ゆでたうどんを加えて温め、器に盛る。

から揚げ、れんこん、とろろ昆布、白菜キムチをのせ、小口切りの青ねぎを散らして
完成〜。青ねぎは香りもよく、おいしい深谷小ねぎがお気に入り。
うどんにも、ラーメンにも、お好み焼きにもよく合います。