おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

明太Wチーズエッグのマフィンサンドで朝ごはん。

2021/03/29 10:00

たっぷりの具を入れた平たい円形の卵焼きをサンドイッチしました。
イングリッシュマフィンは半分に切り、グリュイエールチーズをのせてトーストする。

ボウルに卵を溶きほぐし、細切りのパルミジャーノ、辛子明太子、ちぎった韓国のり、
みじん切りのピーマンと長ねぎ、薄口しょうゆを加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、卵液を円形に流して焼く。

返して裏面もこんがり。

イングリッシュマフィンでレタス、卵焼きをはさんで完成〜。
味わいの異なる２種のチーズ、ふんわり卵、ぷちぷち明太がナイスなコラボでした。