フチと底面はかりかり、黄身はとろりんの目玉焼きが食べたいし、
納豆をのせたご飯も食べたいし、ということでこんなワンプレートを作ってみました。

フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り入れる。
フライパンのあいているところで食べやすく切ったエリンギ、ピーマン、玉ねぎを置いて
焼き、塩、こしょうをふる。目玉焼きにしょうゆをじゅっとかける。
器に盛り合わせ、雑穀ご飯にたれを混ぜた納豆をのせ、
小口切りの青ねぎを散らして辛子明太子を添える。
ちぎったレタスを添えて韓国のりを散らし、マヨネーズを絞って完成〜。

目玉焼きにON THE明太子。卵同士はテッパンの組み合わせです。