きょうはイングリッシュマフィンの気分。あるものを適当にはさんでみました。
マフィンは厚みを半分に切ってトーストし、ゆずこしょう＋マヨネーズをぬる。

フライパンにオリーブ油を熱し、卵を割り落とし、両面をこんがりと焼く。
フライパンのあいているところに切ったウインナ、ピーマンをおいて焼き、

全体に塩、こしょうをふる。

マフィンにちぎったレタスをのせ、目玉焼き、ピーマン、ウインナをはさんで完成〜。
ゆずこしょうのぴりっとした辛みとほどよい塩けがアクセント。
なかなかのボリュームと食べごたえでした。