ことあるごとに作ってしまう、チーズをのせてオーブンであつあつに焼き上げるパスタ。

何とか具に変化をつけようと思い、今回は細切りにしたウインナと豚ロース肉をチョイス。
フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りのにんにくを焼いて取り出す。
ウインナ、塩、こしょうをふった豚肉を加えて焼き、取り出す。
香ばしくぷりっとした食感にするため、バシッと焼き色をつけるのが好みです。

フライパンに食べやすく切った玉ねぎ、ピーマン、エリンギを加えて炒め合わせ、
塩、こしょうをふる。ざく切りのトマト、赤唐辛子、ペンネのゆで汁を加え、
焼いたウインナと豚肉の半量を戻す。しょうゆ、カレー粉、クミンパウダー、
スイートチリソースを加えてとろりとするまで煮る。

スキレットに移し、かためにゆでて水洗いをしたペンネ、細切りの青じそ、
焼いたにんにくをのせ、２種のチーズを散らして210℃のオーブンで焼く。
パスタがぶよぶよになるのがイヤなので、ソースとは混ぜずに上にのせるだけ。

こんがりと焼けたら完成〜。
かりかりに焼けたペンネをあつあつのソースをつけて食べるのが、ナイスです。
バジル代わりに加えた青じその香りが、何ともさわやか〜✨