昨日購入したもやしを何とか早く使い切りたいのと、冷凍庫にゆでたラーメンがあったので
こんなメニューになりました。

フライパンにオリーブ油を熱し、細切りにして塩、こしょうをふった豚ロース肉、
食べやすく切ったにんじん、エリンギ、玉ねぎ、キャベツ。もやしを順に炒め、
塩、こしょうをふる。チンして解凍したラーメン、ニョクマム、スイートチリソース、
チリソース、めんつゆを加えて手早くからめる。

炒り卵を加えて手早く混ぜる。

目玉焼きを作るはずだったが、つぶしてしまったのでこんなスタイルに。

切っておいた薬味の青ねぎ、青じそ、みょうがを散らして完成〜。
ほんのり甘くてピリ辛の味が平たい麺にしっかりからむ。
さわやか味の薬味も、よく合います。