おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

ラム肉のエスニックソテーでワンプレートのブランチ。

「ちょっと休日らしいことをしよう」と、こんなワンプレートを作ってみました。
先日、電子レンジでクスクスの蒸し方を教えていただいたので、早速実行する。

以前、成城石井で見つけたこのブレンドスパイス。
内容物をチェックすると、唐辛子、クミン、五香粉など、好きなもの目白押し。
速攻で購入した。

昨日、仕込んでおいた。

仕込んでおいた味つけ卵。
サンバル、めんつゆ、ニョクマム、カレー粉、ごま油、粗びき黒こしょうに
漬け込んでおいた。

フライパンにラム肉を入れて焼き、袋の調味料を回しかける。
オリーブ油で切ったエリンギを焼き、塩、こしょう、ニョクマムをからめる。

器にクスクスを盛ってラム肉をのせ、エリンギ、市販のポテトサラダ、レタス、
スライス紫玉ねぎ、パクチーを添えて完成〜。
クスクスとラム肉って、マジでよく合います。残ったクスクスはカレーをかけてみたい。

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