豚肉と野菜のエスニック焼きラーメンで昼ごはん。
きょうも涼しいので、余裕であったかメニューを作ることができてうれしい。
冷凍庫にゆでたラーメン半玉分があったのでそれを使います。
フライパンにごま油を熱し、塩、こしょうをふった豚肉、切ったにんにく、エリンギ、
にんじん、もやしを順に加えて炒め、塩、こしょうをふる。
チンしてもどしたラーメン、マーマレード、ニョクマム、サンバル、麻辣粉を加えて
手早くからめる。小口切りの青ねぎを散らして完成〜。
マーマレードの甘みと酸味、サンバルの刺激的な辛味が相まって超好みな味でした。