おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

豚肉と野菜のエスニック焼きラーメンで昼ごはん。

きょうも涼しいので、余裕であったかメニューを作ることができてうれしい。
冷凍庫にゆでたラーメン半玉分があったのでそれを使います。

フライパンにごま油を熱し、塩、こしょうをふった豚肉、切ったにんにく、エリンギ、
にんじん、もやしを順に加えて炒め、塩、こしょうをふる。
チンしてもどしたラーメン、マーマレード、ニョクマム、サンバル、麻辣粉を加えて
手早くからめる。小口切りの青ねぎを散らして完成〜。

マーマレードの甘みと酸味、サンバルの刺激的な辛味が相まって超好みな味でした。

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