おかか満載の和風パスタでブランチ。
毎日、たいしたものを作って食べているワケではないが、
その日によって食べたいものが毎回違うから、意外と面倒くさいものです。
そんなきょうは「つるりとした生パスタを使った和風テイストのものが食べたい」
というのが自分からのリクエストだった。
フライパンにオリーブ油を熱し、塩、こしょうをふった豚肉、にんにく、長ねぎ、
エリンギを入れて炒め、塩、こしょうをふる。
ゆでた生パスタ1/2玉分を加えて炒め合わせ、めんつゆ、薄口しょうゆで調味する。
火を止めて削り節を加えてからめ、器に盛る。
目玉焼きをのせ、小口切りの青ねぎを散らして完成〜。
野菜の塩もみも添えてみた。
黄身はとろりんの目玉焼きをくずしながらいただきました。
「日本人でよかった」としみじみ。