鶏肉のから揚げのトマトパスタで昼ごはん。
昨日購入した「鶏肉のから揚げ」があまっていたのでそれを使って昼ごはん。
トマトなどを購入しがてら、「ペコリーノ・ロマーノ」、パスタも購入。
フライパンにオリーブ油を熱し、エリンギ、玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、
パスタのゆで汁、トマト、カレー粉、ニョクマム、しょうゆ、チリソース、塩、こしょう
などを加えて煮る。
とろりとしたら完成〜。ゆでたパスタを加えてからめ、器に盛る。
温めた鶏肉の唐揚げ、味つけ卵、九条ねぎ、すりおろしたチーズを加えて完成〜。
う、う、コレはうまいです。イタリアンながら、どこかエスニック。幸せでした。