夏になるとよく食べるのが、乾麺のそうめんやうどん。
乾麺だと好きな量だけ使えるし、ストックしておくのも便利で重宝している。
きょうは、讃岐うどんに決定。具を捜しにスーパーマーケットに行ったら、
山形の「だし」を発見。久しぶりに食べてみることにしました。

コレです。細かく刻んだきゅうり、なす、みょうが、昆布などを混ぜたもので、
納豆にかけたり、冷ややっこにかけたりするとウマい。
いかの天ぷらも購入し、オーブンのグリル機能で温める。

器にゆでて水洗いをしたうどん、塩もみきゅうり、めんつゆを盛り、
「だし」、いかの天ぷらをのせる。小口切りの青ねぎ、みょうがを散らし、
七味唐辛子をふって完成〜。
ねばねばの「だし」が、つるりんのどごしのよいうどんにからんで最高です。