昨日、お好み焼き用に購入したお惣菜の「いかの天ぷら」が残っていたので、
にゅうめんの具にトッピングした。
いかの天ぷらは、オーブンのグリル機能でかりっと焼く。

鍋にめんつゆ、細切りのエリンギを入れて煮る。
そうめんはたったの50gなので、エリンギでかさ増しです。
ゆでて水洗いをしたそうめんを加えて温め、器に盛る。
小口切りのたっぷりの分葱、いかの天ぷら、とろろ昆布をのせて完成〜。

途中、ごま油と白すりごまをからめた白菜キムチをのせて味変を楽しむ。
キングオブそうめんの小豆島産の「島の光」。やはり最高です。