先日、ぶりでアクアパッツアを作った記事をアップしたら、
ブロガーさんから「鮭で作ってもお手頃でおいしいですよ」と
うれしいコメントをいただいたので、早速作ってみました。
甘塩鮭で作ったので、塩をふる手間いらず、身もほどよくしまっているのでよかったかも。

フライパンにつぶしたにんにく、オリーブ油を熱し、
こしょうをふった甘塩鮭、半割りのマッシュルームを入れ、こんがりと焼く。

アサリ、赤唐辛子、ミニトマト、切ったアンチョビ、白ワインを加え、
ふたをして３分ほど蒸し煮にするだけで完成〜。

かりっとトーストしたバゲットを、うまみたっぷりのスープにつけていただく。
食べごたえ満点でした。