昨日作った味つけ卵があったので、イングリッシュマフィンにはさんでみました。
マフィンは半分に割ってトーストし、マヨネーズを塗る。

ごま油＋しょうゆに漬けた味つけ卵は粗く刻み、
マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。マフィンにレタス、味玉をはさんで完成〜。

あっという間に作れて大満足。簡単だし、うまいし、レタスもたっぷりだし。