先日仕込んだ味つけ卵があったので、トーストサンドにしてみました。
全粒粉入り食パンはトーストし、片面にバターをぬる。

味つけ卵はコレです。サンバル、めんつゆ、オリーブ油に漬け込んでおいた。
みじん切りにし、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。

食パンにちぎったレタスを敷き、味玉マヨ、切ったピーマンとスライス玉ねぎをのせる。
一味唐辛子をふり、はさんで完成〜。きょうも朝から満腹で幸せです。