おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

たっぷり野菜の焼きうどんで昼ごはん。

2022/03/11 13:46

昨日、ランチに食べたおうどんの麺が半量残っていたので、それを活用しました。、

昨日食べたのはコレです。麺は水洗いをし、水けをきって冷蔵庫で保存しておいた。

目玉焼きはオリーブ油でかりかりに焼いて、塩、こしょう、しょうゆをふる。

フライパンにオリーブ油を熱し、冷凍味つけ豚ひき肉、キャベツ、エリンギ、
玉ねぎを入れて炒め、うどんを加えて炒め合わせる。塩、こしょう、サンバル、
酒、しょうゆを加えて調味する。器に盛って目玉焼きをのせ、青ねぎを散らして完成〜。

ふちはかりかりの目玉焼きが超ナイス。たっぷり野菜で大満足でした。