豚スペアリブのゆずこしょう焼きで晩ごはん。

晩ごはんは必ずお酒とセットと決まっているので、 もれなくつまみ的な要素のおかずのラインナップになる。 昨日は、豚スペアリブのゆずこしょう焼き、ポテトのクミンソテー、 ピタパンのチーズトースト。ビールにも合いそうだが、 最近は「糖質オフ」を若干意識しているのでハイボールにしている。 ・豚スペアリブの... 続きをみる

昨日の具だくさんカレーで昼ごはん

昨日は、レトルトカレー１袋＋牛すじ煮＋たっぷり野菜で 2人分超えの具だくさんカレーを作った。 気持ちと時間にヨユーがあった昨日はちょっと凝った焼きカレーを作ったが、 きょうはチンして温めるのみ。あとは、テキトーにワンプレートに盛り合わせた。 焼きれんこんの自家製ふりかけのせ、冷ややっこの青ねぎ散ら... 続きをみる

冷凍うどん活用法　その２　牛すじ焼きカレー

昨日使った冷凍うどんの残り半玉。 折しも東京は大雪なので、外出できないし、したくない。 策を練って使いきるコトにする（そんなエラそーなミッションではない）。 昨日の段階では、シンプルに焼きうどんにする予定だったが、あまりに芸がない。 結果、このようなお酒なしでは食べたくない、 食べられないアツアツ... 続きをみる

冷凍うどん２段活用　その１　牛すじうどん

きょうのお昼ごはんは、いりこだしの牛すじ肉入りのうどん。 最大のテーマは、「市販のうどんをいかに健康的においしく食べるか」。 たどりついた結果は、「麺は半分」「野菜はたっぷり」「肉などでしっかりたんぱく質」。コレさえクリアすればよし、としている。 きょう使ったうどんはコレ。加ト吉のさぬきうどん。 ... 続きをみる

チキンにピリ辛中華味をつけて冷凍→ピタパンサンド。

本日の昼ごはん。あり合わせのモノ＋かんたん作りおきを総動員。 チキンの中華風甘辛焼きのピタパンサンド、薬味たっぷり冷ややっこ、 にんじんの明太子炒め、れんこんのソテー。 ・チキンの中華風甘辛焼きのピタパンサンド チキンの中華風の味つけおかずは、コトあるごとに何度も作ったが、絶対失敗しないのでうれし... 続きをみる

豚ロース肉をBBQ味の味つき冷凍にする。

うちの冷蔵庫が小さいというコトもあり、食材は毎日ちょこちょこ買いをするようにしている。 が、テレビのニュースで海外の異常な生活用品の買い占め状況を観てちょっとコワくなった。「日本はこんなコトにならないよね」と思いつつ、きのうは、近所のスーパーマーケット２店が、３倍ポイントデーと５％オフデーだったの... 続きをみる

生ラーメン２段活用　その２　焼きラーメン

昨日、ゆでて冷凍しておいた半玉分のラーメンを早速活用する。添付のスープを全部使いきってしまったので、きょうはエスニック風の焼きラーメンに。 市販のラーメンを食べるときの最大のテーマは、「いかに健康的においしく食べるか」。たどりついた結果は、「麺は半分」「野菜はたっぷり」「肉などでしっかりたんぱく質... 続きをみる

生ラーメン２段活用　その１　具だくさんみそラーメン

ラーメンが大好き過ぎて、ちょっと前まではいろんな名店を食べ歩きをするほどだった。しかし、ちょっとカロリーも高いし、栄養バランスも悪そうだし、いい加減年もとってきたし、というコトで自分で作って食べるようになった。 みそやとんこつ、しょうゆなど、スープのジャンルにはこだわらず、その日に食べたいモノをそ... 続きをみる

日本一おいしい駅弁「かしわ飯」。

昨日までの三連休は、実家がある福岡に帰省していた。帰省するたびに必ず一度は食べるのが、東筑軒のかしわ飯。物心がつくころにはすでに食べていたので、かなり歴史があると思われる。小学校のときの同級生にそこのウチの子がいて、遠足などの折に、すご〜く豪華なかしわ飯を持参していて、うらやましかったコトを思い出... 続きをみる

狭い台所ほど「使える」と思う。その２

こういうフツーの台所だが、天袋＆シンク下も有効活用するようにしている。 天袋。いちばん上には軽いワイングラスとサラダ用スピナー。グラスはむき出しにしまっておくと、ほこりまみれになってしまうので、キッチンタオルとラップできっちりと包んでいる。 ２段目は食器。奥行きがあるので、お客さん用の大皿も収納で... 続きをみる

狭い台所ほど「使える」と思う。

２年前、コンパクトな部屋に転居したので、当然、台所もぐっと狭くなった。台所に立って手を伸ばせば、ほとんどの調理道具や食材を手に取るコトができる。 断捨離で相当な数のモノも処分したので、ホントに必要なモノだけが残った。モノが少ない分、探しものをするコトもなく、パパッと手に取り、使うコトができる。超便... 続きをみる

牛すじ肉煮込みで具だくさんチャーハン

昨日、仕込んでおいた牛すじ肉。きょうはそれを使ってチャーハンに。 牛すじ肉は、ピーマンやパクチーなど、青くさい野菜がよく合うと個人的に思っている。 なので、大ぶりピーマンをどっさりと加えてみた。 そして気に入っているのが、チャーハンをサラダ菜に包んで食べるコト。スプーンにのせて包む作業も楽しいし、... 続きをみる

牛すじ煮を仕込む

もはや、日々ルーティーンの一部になっているのが、牛すじ煮を作るコト。ちょっと煮るのに時間はかかるが、安いし、おいしいし、フレキシブルに料理に使える。 もう数えきれないほど試したが、ある日やっと着地点を見つけた（ような気がする）。 きょうは、成城石井に行ったらなかったので、お隣の大型スーパーマーケッ... 続きをみる

スパどん

昨日の夕方、ニュース番組の特集コーナーで「名喫茶店の人気メニュー」というモノをやっていた。 そこで登場したのが、とある喫茶店の「スパどん」。このステキなネーミングに秒で心が持って行かれた。汁だくのスパゲッティのことを「スープスパ」とか、「どんぶりスパゲッティ」と呼ぶことはあっても、「スパどん」なん... 続きをみる

還暦リーチ祝いにステーキ丼

めでたくこの日を迎えるコトができた。しかも、大きめの仕事もひと段落。 世の中のコロナ騒ぎで、気分もややウツウツとしてたので、それを払拭するためにごちそう感が味わえるランチを作ることにした。 いつも肉と言えば、鶏肉、豚肉、ひき肉、牛すじしか買わない。成城石井に行くとお店の人から「きょうはいいステーキ... 続きをみる