麻婆たっぷり野菜でブランチ。

日曜日の朝はゆっくり起きて、朝昼兼用のごはんにしようと決めた。 そう決めると気持ちもぐっと軽くなる。 きょうは、麻婆豆腐のもとを使って、野菜たっぷりのシチュー的なものを作った。 麻婆豆腐やなすはとても好きな味だが、具が少ないコトに常々不満を抱いていた。 なので、自分で作るときは思いっきり野菜を加え... 続きをみる

鶏ひき肉ときのこのスパゲッティで昼ごはん。

鶏ひき肉＋きのこ＋塩昆布＋めんつゆ。 和風味のシブうまなスパゲッティで昼ごはん。 鶏ひき肉と豚ひき肉は、炒って薄く塩味をつけて冷凍庫に常時ストックしている。 鶏ひき肉には塩昆布、豚ひき肉には高菜漬けが最近のお気に入りの組み合わせだ。 肉とうまみ食材の相乗効果で、味がぐぐっと底上げされる（と思う）。... 続きをみる

豚ひき肉となすのめんつゆ煮の５分で朝ごはん。

のっけ丼＋レンチンおかずで、そんなに変わりばえのしない、いつもの安定の朝ごはん。 きょうは冷ややっこに塩昆布と実山椒のつくだ煮をのせてみた。 そして雑穀ご飯にしらす＋辛子明太子のせ、サラダ＋スライス玉ねぎ。 「いつもと違った味つけしたいが、何かあるかな」とまたも冷蔵庫内をゴソゴソしたら、 めんつゆ... 続きをみる

牛すじうどんで昼ごはん。

大分前に仕込んで冷凍しておいた牛すじ肉の煮もの。 やっとあと１食分になったので、冷凍庫に保存していたうどんと合体させた。 牛すじ煮の煮汁もつゆに加えて、うまみじんわり。倒れそうにウマいです。 以前仕込んだ牛すじ煮とうどん。うどんは生麺をかためにゆでて水洗いしたもの。 箸休めのきゅうりの塩昆布漬けは... 続きをみる

ラーメンみたいなチーズトーストで朝ごはん。

朝ごはんはパンの日→ご飯の日→パンの日というように パンとご飯を交互に食べるようにしている（特に深い意味はない）。 パンの日は、肉や魚のたんぱく質素材＋野菜を使って何となく栄養バランスをとる。 冷蔵庫をゴソゴソしたら、以前冷凍保存しておいたチャーシューを発見。 解凍してフライパンで両面を香ばしく焼... 続きをみる

豚スペアリブのゆずこしょう焼きで晩酌セット。

昨日作った豚スペアリブのゆずこしょう焼きが残っていたので、 それを使って晩酌セットにしてみた。 きょうも電子レンジだけで作ってみようと、アレコレ楽しく悩む。 ・豚スペアリブのゆずこしょう焼き　れんこんのカレーソテー添え れんこんは薄い輪切りにし、水に20分ほどさらし、水けをふく。 耐熱ボウルにれん... 続きをみる

レンチン炒めの５分で朝ごはん。

「きょうもレンチンだけで朝ごはんを作りたい」というコトで、 シンプルを極めたひと皿が完成した。レンチンで作る炒めもの、 せん切り青じそをのせた冷ややっこ、サラダ菜＋スライス玉ねぎ、 雑穀ご飯のしらす＋辛子明太子のせ。いつもの安定のラインナップだ。 レンチン炒め。耐熱ボウルに冷凍鶏ひき肉、輪切りのな... 続きをみる

豚スペアリブを焼いてみた！

豚スペアリブが好きすぎて、味つけをいろいろ変えては焼いている。 「きょうは、和風のさっぱり味で食べたい」というコトで、 ジッパーつきのポリ袋に塩、こしょうをふった豚スペアリブを入れ、 ポン酢、ゆずこしょう、酒、オリーブ油を加えて半日ほどおく。 このまま冷凍保存してもよいが、焼く時間が長めなのと、 ... 続きをみる

豚ひき肉と高菜のチーズトーストで５分の朝ごはん。

きょうもいつものようにあるモノだけのチーズトーストで朝ごはん。 きょうは、何と包丁を使わずに作るコトができました。パチパチ！ 具は冷凍豚ひき肉（炒って薄く塩味をつけたもの）、高菜漬け、ホールコーン、 切りおきしていたスライス玉ねぎ、ちぎった青じそ、実山椒のつくだ煮。 またも、B級でつまみ感満載の組... 続きをみる

牛すじスパゲッティで昼ごはん。

もうすぐ５月も終わってしまうので、冷蔵庫の中もスキッとさせたい。 そろそろ、ぼちぼちと社会復帰もしなくてはと思うが スムーズにできるかどうか、ちょっと不安だ。 そんな気持ちを抱きながら、またもあるモノ利用でちゃちゃっと作る。 きょうは以前仕込んでおいた牛すじ肉の煮込みでスパゲッティ。 すじ肉には、... 続きをみる

重版決定〜！

以前編集した、「１時間で10品超時短つくりおき」著者／大西綾美先生　 「朝つめるだけ弁当188」著者／渥美まゆ美先生（ともに西東社刊）の２冊が、 早々に重版しました！　パチパチパチ！ 前者は１ヶ月前、後者は３ヶ月前に出版されたばかりなのに、 世の中こんな不安定な時期なのに、ありがたいです〜。 ステ... 続きをみる

さわらのカレーめんつゆ焼きの５分で朝ごはん。

いろんなモノがごっそり冷蔵庫に残っていたので、きょうの朝ご飯は超カンタン。 包丁使ったのは、木綿豆腐を切るときだけ。 器に昨日焼いたさわらのカレーめんつゆ焼き、作りおきのれんこんきんぴら、 きのこと豚ひき肉の高菜炒め、冷ややっこの白菜キムチのせ、チンした雑穀ご飯を 盛り合わせてサラダ菜、スライス玉... 続きをみる

さわらのカレー粉めんつゆ焼きで晩酌

以前、フェイスブックでカメラマンの方が小皿９枚のを使った献立をアップしていた。 いつかパクってやろうと虎視眈々と狙っていた。いよいよ、きょう実践してみます。 最初に小皿9枚を並べて、それに合いそうな料理を盛っていく作戦。 作りおきおかずが２品あったので、最初の４つ目くらいまでは順調だったが、 途中... 続きをみる

レンチンのカレー焼きうどんで昼ごはん。

昨日、レトルトのカレーで作ったシチュー。たっぷり半分残っている。 冷蔵庫内でかなりハバをきかせているのが若干迷惑なので、 さっさと消費する作戦に持ち込む。 冷凍庫のうどんと合体させて、レンチンだけで作る焼きうどんにチャレンジしてみた。 大きめの耐熱ボウルに解凍したゆでうどん、カレーを入れ、ラップを... 続きをみる

レトルトカレー利用のシチューでブランチ。

いつもは、朝までぐっすりと寝られるのに、うっかり早朝３時に目覚めてしまい、 そこからハイボールや酎ハイを飲んで、無理矢理４時にもう一度寝た。 からだは「日曜日らしい自堕落」なコトがしたかったらしい。 なので、朝ごはん、昼ごはんを兼ねたごはんを作る。 ときどき、無性に食べたくなるのがスパイシーなカレ... 続きをみる

レンチン牛すじポトフで昼ごはん。

マジで何にもしたくないときによく作るのが、牛すじ肉とたっぷり野菜のポトフ。 「仕込んでおいてくれてありがとう、わたし」と思わず言いたくなる、 カンタンすぎるほどの手抜き料理だ。 以前冷凍保存しておいた牛すじ肉の煮込み。コレを活用。 耐熱の器にくし形切りのキャベツ、半割りのピーマン、５mm幅の玉ねぎ... 続きをみる

あるモノ総動員チーズトーストの５分で朝ごはん（焼く時間は除く）。

昨日、仕事でパソコンを使っていたら、ついに煮詰まってきて知恵熱が出そうになった。 気持ちを落ち着けるために、カンタンな作りおきを２品仕込む。 ひとつは大好きな定番のれんこんきんぴら。 変色しないようにしっかりと20分くらい水にさらしたいから、 気持ちと時間にヨユ〜があるときにしか作らない。 耐熱ボ... 続きをみる

北九州焼きうどんで昼ごはん。

出身地である福岡県の北九州市では、焼きうどんはしょうゆ味でなく、 「ソース味」と決まっている。 東京に出てくるまで、それが当然のコトだと思い込んでいたので、 しょうゆ味の焼きうどんに遭遇したときは、とんでもない衝撃だった。 しかも、全国的にはしょうゆ味のほうがポピュラーと知り、さらなるショックを受... 続きをみる

無敵な５分で朝ごはん。

昨日の晩酌で作ったさわらのゆずこしょう焼きが残っていたので、 それとあるモノ盛り合わせて朝ごはん。 きょうのチンで作る炒めものは、なすと鶏ひき肉のニョクマム炒めです。 麦ご飯の明太子のせ、冷ややっこ、サラダ菜、きゅうりの浅漬けといっしょに。 浅漬けは、斜め切りのきゅうりをポリ袋に入れ、ポン酢、塩昆... 続きをみる

さわらのゆずこしょう焼きの晩酌セット。

冷蔵庫内をゴソゴソしたら、まだまだいろんなモノが出てくる。 買い物行かなくても余裕で作れそうだったので、またも酒のアテ的な料理で晩ごはん。 ・さわらのゆずこしょう焼き 最近知った、成城石井の魚介のお買い得コーナー。 切り落としの魚なら、半額くらいで買うコトができる。 さわらの切り落とし小８切れ入り... 続きをみる

から揚げ高菜チーズトーストの５分で朝ごはん（焼く時間は除く）。

自分では作らないが、鶏肉のから揚げ好きなので、つい購入してしまうクセがある。 昨日もうっかり購入。きょうの朝ごはんのトーストにも、さっそく取り入れた。 から揚げはそぎ切りにして、フッ素樹脂加工のフライパンで両面をかりかりに焼く。 余分な脂も落ちて、うまみもぎゅっと凝縮される感じ。 食パンにのせた具... 続きをみる

エスニックなヒレかつサンドで昼ごはん。

サンドイッチを作るときは、いつもオーブン用シートで包んでマステで留めていた。 「ラップのほうが密着度が高いかも」と思い始めたら、どうしても試してみたくなる。 そこで、久しぶりにサンドイッチ修行を開始しました。 冷蔵庫にパクチーがたくさんあるので、それも何とか使ってエスニックな味にしたい。 まず、小... 続きをみる

レンジでパパッと５分で朝ごはん。

きょうの朝ごはんも、レンチンで作る炒めもの＋あるモノを寄せ集めただけ。 味つけのりを敷いて辛子明太子をのせた雑穀ご飯、 小口切りのわけぎを散らした冷ややっこ、サラダ菜、れんこんきんぴら、焼きかまぼこ。 れんこんきんぴらも、以前レンチンで作っておいた。 れんこんは薄い輪切りにし、水によくさらして水け... 続きをみる

江戸っ子ラーメンで昼ごはん。

江戸っ子ラーメンとは、下北沢の珉亭という老舗街中華の名物メニューのひとつです。 このお店は、ブルーハーツの甲本ヒロト氏がバイトをしていたコトでも有名だ。 以前、下北沢在住のころもよく通ったし、現在でもときどき行ったりする。 なぜこの料理をそう呼ぶかは知らないが、 要は、中華風の白菜の漬け物（辣白菜... 続きをみる

牛すじチーズトーストの５分で朝ごはん。

以前、仕込んで冷凍保存していた牛すじ肉の煮込みを使って朝ごはん。 コレです。ぷりっとした食感がトーストに合いそうだ。 具は薄切りの玉ねぎ、細切りのピーマン、牛すじ肉、 そして塩昆布を散らして、粉唐辛子をふる。 ピザ用チーズをのせてオーブンレンジのグリル機能で焼いて完成〜。 塩昆布のうまみと塩けが、... 続きをみる

牛すじビーンズの焼きパスタで晩ごはん。

昨日チンして作った「牛すじビーンズ」半分残ったので、それを活用して焼きパスタ。 アツアツでピリッと辛くて、きょうもハイボールがウマいです。 昨日作ったのがコレ。 パスタがソースでのびのびのブヨブヨになるのがイヤなので、 かためにゆでて水洗いをする。きょうは、ロングパスタを使ってみた。 パスタの量は... 続きをみる

炊き込みご飯の５分で朝ごはん。

昨日の日曜日、時間と気持ちに少しヨユ〜があったので、炊き込みご飯を作った。 ご飯が具だくさんなので、 カンタン浅漬け＆野菜だけのみそ汁を添えただけのシンプルなセットです。 ・鶏肉とたっぷり野菜の炊き込みご飯　おこげもウマいです〜。 まず、炊き込みご飯のもとを作った。ジッパーつきのポリ袋に具と調味料... 続きをみる

牛すじビーンズでブランチ。

毎日、プーみたいな生活をしているくせに 日曜日だけは体内時計がしっかりと認識しているらしく、 うっかり二度寝をしてしまった。 なので、朝ごはんはすっ飛ばして、朝、昼兼用のブランチを作った。 冷凍庫に牛すじ煮やトマトの水煮やフレッシュトマトがたくさん。 先週作ったチリコンカンがおいしかったので、同じ... 続きをみる

鶏肉のから揚げキムチうどんで昼ごはん。

朝、起床した時点で「きょうは、つるつるでコシのあるうどんを食べよう」と 早々に決めていた。 鶏肉のから揚げとキムチのっけは、よく作る定番のお昼ごはんのひとつ。 このB級感満載の組み合わせが、すごく気に入っている。 スーパーマーケットに行き、「おいしそうなうどんはないか』とアレコレ物色した。 購入し... 続きをみる

煮卵チーズトーストの５分で朝ごはん（焼く時間を除く）。

先日、ラーメン用に購入した市販の煮卵があったので、それを使って朝ごはん。 野菜も何とかしっかりとりたいので、食パンにのせられるぎりぎりの量を使った。 具は、薄切り玉ねぎ、細切りピーマンをたっぷり、輪切りの煮卵、 １cm幅に切った辛子明太子。マヨネーズを絞って粗びき黒こしょうをふる。 ピザ用チーズを... 続きをみる

牛すじ肉の焼きラーメンで昼ごはん。

先日、冷凍保存しておいた牛すじ肉の煮込み＋半玉分のラーメン。 それらを使って具だくさんの焼きラーメンを昼ごはんに作りました。 先日仕込んだ牛すじ肉の煮込み。煮汁も使ってうまみをプラスします。 牛すじ肉によく合う、青くさいピーマンをたっぷり使うコトにしました。 ゆでて水洗いをして冷凍していた、ラーメ... 続きをみる

かんたんドライカレーの５分で朝ごはん。

やるコトいっぱいの忙しい朝にいつも活躍している、「チンでできる炒めもの」。 ご飯が主食のときは、ほぼほぼ毎回作っている。 ただ、何となくワンパターン化しつつあるので、 目先の変わった感じにしたかったので、ドライカレー的なモノを作ってみた。 サラダ菜、冷ややっこ、いただいたいたおたふく豆の甘煮を添え... 続きをみる

市販ラーメン大活躍の昼ごはん。

きょうは、市販のラーメンを使ってカンタンお昼ごはん。 大分、暑くなってきたので、ちょっとだけさっぱりできそうなしょうゆ味にした。 使ったラーメンはコレ。味つけ卵も市販品を利用した。 ラーメンは大好きだが、カロリーが高いのと、栄養バランスが悪くなりがちなので、 意外と気をつけて食べるようにしている。... 続きをみる

超カンタン５分で朝ごはん（焼く時間を除く）。

冷蔵庫にあったかまぼこ利用でまたも、カンタンチーズトーストを作る。 薄切りにしたかまぼこは、ごま油でこんがりと弱火で焼く。 その間にほかの具を切ったり、食パンにのせたり。 細切りピーマン、薄切り玉ねぎ、ホールコーン、１cm幅の辛子明太子、 実山椒のつくだ煮をのせ、細切りのかまぼこを散らす。 ピザ用... 続きをみる

牛すじ肉の煮込みを仕込む。

おつまみには、器に盛って小口切りのわけぎを散らし、粉唐辛子をかけて。 たまにしか成城石井に行かないせいか、 牛すじを売っている場面になかなか出会えなかった。 きょうは、うれしいコトに、朝いちの買い物でめでたく遭遇できた。 500g購入しても1000円ちょっとの価格。 牛肉は高価で滅多に買えないし、... 続きをみる

残りもの活用の５分で朝ごはん。

昨日の晩酌で作った、めかじきのスイートチリ焼きが残っていたので それをチンして盛りつける。 あとは、冷ややっこ、サラダ菜、雑穀ご飯の辛子明太子のせといういつものバージョン。 よく朝ごはんに登場する、チンして作る炒めものだけは、 なるべく毎回違うものを作ろうと心がけている。 きょうは、先日作ったなす... 続きをみる

めかじきのスイートチリ焼きで晩酌セット。

冷凍庫に残っているモノはないかとごそごそしたら、意外といろいろある。 しばらくは、それらを有効活用しなければ、と強く思う。 そんな中、発見したひとつが、めかじきのスイートチリソースをからめた味つけ冷凍。 それをメインに晩酌セットを作るコトに決定〜。 ・めかじきのスイートチリ焼き 塩、こしょうをふっ... 続きをみる

らくちん５分で朝ごはん（焼く時間を除く）。

きょうも、さくっと作れるチーズトーストで朝ごはん。 焼いている間に、朝のいろいろな作業ができるので、思わずトクした気分になる。 具は冷凍豚ひき肉（炒って薄い塩味をつけたもの）、細切りピーマンとにんじん、 小口切りの長ねぎ、高菜漬け。全体に粉唐辛子をふる。 ピザ用チーズを散らし、オーブンレンジのグリ... 続きをみる

チリコンカンの焼きパスタで晩ごはん。

昨日チンで作って半分残った「チリコンカン」。 きょうはリメイクして、ペンネを使ったグラタン風の焼きパスタにしました。 あつあつでピリ辛に仕上げる大好きなメニューのひとつです。 パスタがソースに埋もれて、のびのびのヤワヤワになるのが嫌いなので、 かためにゆでたモノを一度流水で洗うようにしている。 昔... 続きをみる

たっぷり野菜の５分で朝ごはん（焼く時間を除く）。

「ちょっと目先の変わったトースト、作りたいな」と思うが、 なかなかいい案が思い浮かばない。 トーストに合うような具材をえらんだが、いつもと何らかわりばえもせず。 ぼ〜っとした頭で「切り方だけでも変えてみるか」と、 あまりぱっとしない作戦でトライしてみるコトにした。 ボウルに粗みじん切りの玉ねぎ、ピ... 続きをみる

チリコンカンでブランチ。

ストックしていたミックスビーンズをどうやって食べよう、とずっと考え続けていた。 持っていたのはコレ。 チリコンカンやポークビーンズを作るには、量がちょっと少ないと悩ましい。 もう１袋買ってくるのもいやだし。 で、考えきったのが、「チンして少量のチリコンカンを作ってみよう」だった。 トマトは缶詰の水... 続きをみる

カンタンつまみで晩酌。

またも、あるモノを盛り合わせただけなので、超カンタン。 先日、作って冷凍しておいたチャーシュー。 フライパンで両面をさっと焼いて、あぶりチャーシューに。 器にチャーシューを盛って白髪ねぎを添えて、粉唐辛子をふる。 高菜漬け、サラダ菜、ピーラーでそいだにんじん、 軽くトーストしたピタパンを添えて完成... 続きをみる

ちょっとジャンクな昼ごはん。

朝の情報番組で「カップヌードルにラー油を入れるとぐっとうまい」とか、 「どん兵衛を耐熱容器に移してチンすると麺がもちもちになる」というのを 放映していた。こういうのを観ると、どうしても試してみたくなる。 「きょうは土曜日だし、たまにはいいか」というコトで買い物に出かけ、２個とも購入。 合わせて、カ... 続きをみる

レンチン５分で朝ごはん。

鶏ひき肉＋なす＋みそ＋ゆずこしょうの組み合わせが大好きで、 いつかのっけ丼を作ろう、作ろうと思い続けていた。 やっと実行できる日が来た！　しかもレンジでチンするだけなので、超らくちん。 器に冷ややっこをのせ、長ねぎの青い部分の小口切りをのせ、ポン酢をかける。 サラダ菜、いただいたおたふく豆の甘煮を... 続きをみる

トマトの焼きスパゲッティで昼ごはん。

先日、お手製ミートソースの差し入れをいただいた。 「生のトマトで作ったので、あっさりしているから好きな味にアレンジしてね」と アドバイスがあったので、野菜や調味料をプラスして作ってみた。 さすが、プロのお料理だけあって、すごく奥深い味でホントにおいしい。 一期一会の味を楽しみました〜。 さらにトマ... 続きをみる

うれしい５分で朝ごはん（焼く時間を除く）。

きょうは、チャーシューと野菜のチーズトースト。 昨日、作った自家製チャーシューを使いました。 大量に冷凍しておいたので、早速活用。 具は、チャーシューの細切り、薄切り玉ねぎ、輪切りピーマン、ぶつ切り辛子明太子。 ピザ用チーズをのせて焼くだけで完成〜。チーズと明太子って最強のタッグだ。 そしていつも... 続きをみる

昨日は、あぶりチャーシューで晩酌セット。

昨日の晩酌は、料理家のO 先生からの差し入れと、 自分で作ったおかずとを取り合わせた。だから、いつもよりさらにカンタン。 ・あぶりチャーシュー 豚バラ肉のかたまりは、半日ほど下味をつけておいた。 袋には記していないが、五香粉もプラス。ぐっと味に深みが出て、本格チックになる。 オーブン用シートを敷い... 続きをみる

ワンパン５分で朝ごはん。

先日、テレビの情報番組を観ていたら、 「おうちでカンタン！　ワンパンレシピ」みたいなものを放映していた。 要は、フライパンひとつでできる料理のコトらしい。 そのフレーズが世の中的にはやっているのか、浸透しているのかは知らないが、 このブログのタイトルにパクらせていただいた。 チーズトーストを焼いて... 続きをみる

冷凍しょうゆラーメンで昼ごはん。

きょうも買い物自粛デーにしたかったので、おうちにあるモノで昼ごはんを作る。 緊急事態用にストックしてあった、冷凍しょうゆラーメンを使うコトにした。 おうちにあるもの限定なので、ラーメンのトッピングがしょうゆ味用というよりも、 みそ味やとんこつ味仕様になってしまった。残念だけど仕方ない。 使ったラー... 続きをみる

大感謝！　２分で朝ごはん。

昨日の夕方、「晩ごはん何食べよう」と悩んでいたら、うれしい、ありがたいお電話。 ご近所の大ベテラン料理家のO先生が、差し入れをお持ちくださるとのコト。 それは、めちゃめちゃ、喜びましたよ。 なので、昨日の晩ごはんも、きょうの朝ごはんも何も作らなくても、 おいしいごはんを楽しむコトができました。 里... 続きをみる