おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

レンチン牛すじポトフで昼ごはん。

2020/05/23 14:00

マジで何にもしたくないときによく作るのが、牛すじ肉とたっぷり野菜のポトフ。
「仕込んでおいてくれてありがとう、わたし」と思わず言いたくなる、
カンタンすぎるほどの手抜き料理だ。

以前冷凍保存しておいた牛すじ肉の煮込み。コレを活用。

耐熱の器にくし形切りのキャベツ、半割りのピーマン、５mm幅の玉ねぎ、
ピーラーでそいだにんじん、ひたるくらいの牛すじの煮汁、水、塩各少々を入れ、
ふんわりとラップをかぶせてチン。このくらいの量で600Wで約８分。

しんなりとしたら牛すじ肉を加え、同様に２分チン。チーズトーストを加えて完成〜。
激辛のゆずこしょうをつけていただく。
牛すじ肉のうまみが野菜にしみじみしみて、シンプルだけど奥深い味わいです。