THEとんこつラーメンで昼ごはん。

昨日、買い物に行ったとき見つけて、思わず「食べたい！！」と思って購入したラーメン。 コレです。もっこす亭のとんこつラーメン。熊本ラーメンらしいです。 ゆで卵は、しょうゆ、ニョクマム、ごま油に漬け、味つけ卵にしておいた。 麺は半玉しか食べないので、豆もやしをスープに入れてかさ増し大作戦。 ゆでた麺を... 続きをみる

ワンプレートで朝ごはん。

「マジで何もない、困った」とあわててゴソゴソしたら、 冷凍庫に以前、二子玉で購入しておいた、おいしそうなパンを発見。 大事にしすぎて忘却の彼方にいた、その店人気１位の「塩パン」。 チンで解凍し、ホイルに包んで焼いてみた。もっちりした食感でウマ〜い。 あとは目玉焼きやピーマンのソテーや切りおき野菜な... 続きをみる

エスニックなナポリタンで昼ごはん。

ナポリタンは、ときどき無性に食べたくなるモノのひとつです。 ナポリタンを作るときは、ケチャップだけだと甘ったるくなってしまうので、 必ずフレッシュトマトを使うようにしている。 きょうは、エスニックな味にしたかったので、甘みはケチャップでなく、 スイートチリソースを使用した。 フライパンにオリーブ油... 続きをみる

豚高菜チーズトーストで朝ごはん。

昨日、久しぶりにポケットパンを購入したので、早速、朝ごはんにいただきます。 と言っても、ポケット状にはせず、グリュイエルチーズをのせてこんがりトーストに。 ポケットパンにたっぷりの薄切りの玉ねぎ、細切りのピーマン、 冷凍豚ひき肉（炒って塩味をつけたもの）、高菜漬け、ちぎった韓国のりをのせる。 グリ... 続きをみる

DEAN&DELUCAのテイクアウトで昼ごはん。

お昼ごはんを作る気持ちの余裕がないので、買い物ついでに購入しました。 めっちゃおいしそうです。そして食べたら、やはりすごくおいしかった。 パラリとした雑穀米も好みだし、ぽくぽくの豆も歯ごたえがあるし。 だけど、そりゃおいしいよねって。1300円也。きょうだけのぜいたくにしたいところだ。

バゲットサラダで朝ごはん。

フチがかりかり、黄身とろ〜りの目玉焼きがどうしても食べたかったので、 それ中心で朝ごはんを作りました。 器にサラダ菜、スライス玉ねぎ、切ってトーストしたバゲットを合わせて盛り、 塩、こしょうをふって焼いた目玉焼き、かりかりベーコンを散らす。 ポン酢をかけ、マヨネーズを絞って完成〜。ここのところ、バ... 続きをみる

から揚げキムチうどんでブランチ。

体にやさしい、あったかいモノが食べたくなり、こんなごはんに。 市販の鶏肉のから揚げはそぎ切りにし、フライパンでかりかりに焼く。 あいているところにごま油を熱し、白菜キムチを炒めて白すりごまをふる。 キムチは冷たいのがイヤなのと、炒めると酸味が飛ぶので毎度こうします。 ゆでうどんは、半玉だけ食べるの... 続きをみる

あるモノ総動員のワンプレートでブランチ。

昨日の仕事を何とかのり切ったので、きょうは好きなだけ寝てブランチを食べました。 いろいろなモノがありがたく残っていたので、それらを盛り合わせる、 味つき冷凍をした鶏手羽元スペアリブは、ピザ用チーズをのせた輪切りのれんこんと 220℃のオーブンで焼く。 器に盛り、サラダ菜、スライス玉ねぎを添えてポン... 続きをみる

ベーコンエッグマフィンで朝ごはん。

ハンパではないバタつき感なので、最速で朝ごはん。 かりかりに焼いた目玉焼き、かりかりベーコン、スライス玉ねぎ、サラダ菜。 きょうを何とか乗り切ろうと思います。

しそわかめ入り卵焼きのマフィンサンドで朝ごはん。

おみやにいただいた「しそわかめ」がとにかくウマい。 コレです。きょうもコレ頼みで卵焼きを作りました。 ボウルに卵を溶きほぐし、冷凍豚ひき肉（炒ったモノ）、しそわかめ、細切りのピーマン、 粗みじん切りの玉ねぎ、ちぎった韓国のり、薄口しょうゆ、マヨネーズを加えて混ぜる。 フライパンにごま油を熱して卵液... 続きをみる

カップ麺の担担麺で昼ごはん。

ラーメンが無性に食べたかったが、買いに行くのも面倒なのでどうしよう、と思っていたら 食品庫に緊急事態用のカップラーメンを発見。 鳴龍の担担麺。東京、大塚の名店らしい。 さすがにコレだけを食べるのは気が引けるので、具を加える。 耐熱ボウルに冷凍豚ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、みそ、しょうゆ、酒、砂糖、... 続きをみる

豚ひき肉と野菜のマヨ焼きバゲットで朝ごはん。

チーズトーストにするつもりが、ピザ用チーズがなくなってしまっていた。 代用できるモノはマヨネーズしかなかったのです。 縦半分に切ったバゲットに冷凍豚ひき肉（炒って塩味をつけたモノ）、薄切りの玉ねぎ、 細切りのピーマンをのせ、ちぎった韓国のりを散らす。具は以上。 マヨネーズを細く絞り、麻辣粉をふり、... 続きをみる

スペアリブを焼いてみた！

骨つき肉を見つけると、ついつい購入してしまいがちだ。 昨日も豚スペアリブを購入してしまったので、ジッパーつきの袋に入れて 焼き肉のたれ、おろしにんにく、ごま油、酒を加えてもみ、 しっかりと味をつけておきました。 オーブン用シートを敷いた天板に豚スペアリブを置く。 あいているところにくし形切りのかぼ... 続きをみる

明太青ねぎ卵のマフィンサンドで朝ごはん。

「小ねぎをたっぷり入れた卵焼きを作りたい」一心で、朝ごはんを作りました。 ボウルに卵を溶きほぐし、辛子明太子、小口切りの小ねぎ、実山椒のつくだ煮、 薄口しょうゆ、マヨネーズを加えて混ぜる。 フライパンにごま油を熱し、卵液を円形に流し入れて焼く。 返して裏面も焼く。 イングリッシュマフィンは半分に切... 続きをみる

肉みそ冷やし中華で昼ごはん。

「涼しくなってしまう前に、残りの冷やし中華を食べ切っておかないと」という 強い使命感でお昼ごはんを作りました。 コレです。今年の大ヒット冷やし中華で、ほどよい酸味とうまみのあるこくのスープが おいしいです。 肉みそはチンでカンタンに作る。耐熱ボウルに炒った豚ひき肉、みそ、しょうゆ、 きび砂糖、白す... 続きをみる

バゲットサラダで朝ごはん。

昨日、休み気分を堪能しようと、買い物をしに二子玉川へ行きました。 買う気満々で大好きなショップを覗いたものの、欲しいモノがまったくない。 ネットで見つけて狙っていたバッグをひと目見ようと 売っているそのショップへ行くが、退店してしまっていた。結局得た戦利品は、パンだけ。 そのおかげで、おいしい朝ご... 続きをみる

具だくさん焼きラーメンでブランチ。

手っ取り早く野菜がたくさん食べられて、ささっと作れるモノはないかと 冷蔵庫をゴソゴソしたら、冷凍庫にゆでたラーメン半玉分を発見。 野菜を総ざらえして焼きラーメンを作るコトに決定〜。 フライパンにごま油を熱し、細切りにして塩、こしょうをふった豚肩ロース肉、 薄切りのにんにくを入れて炒め、細切りのにん... 続きをみる

高菜入り味玉マヨのマフィンサンドで朝ごはん。

昨日作った、しょうゆ＋ニョクマム＋ごま油に漬けた味つけ卵が残っていたので、 それを使って朝ごはんを作る。 コレです。 ボウルに入れ、高菜漬け、マヨネーズ、粗びき黒こしょうを加えてフォークで混ぜる。 イングリッシュマフィンは半分に切り、ピザ用チーズをのせてトーストする。 縦薄切りにしたきゅうり、サラ... 続きをみる

ごまだれ冷やし中華で昼ごはん。

「きょうはすごい猛暑になる」というフレコミだったので、 昨日のうちに冷やし中華を購入しておいた。 コレです。以前食べたらすごくおいしかったので。 きょうは確かに暑いが、猛烈というほどでもない気がする。だけど風が強いです。 ゆで卵は、しょうゆ、ごま油、ニョクマムで味つけ卵にする。 フライパンにごま油... 続きをみる

ステーキチーズバゲットで朝ごはん。

先日の撮影で、料理家さんが作られた「コロコロ牛肉ステーキ」をいただいていたので、 冷凍しておいた。それをおいしく利用して、朝ごはんを作りました。 縦半分に切ったバゲットに薄切りの玉ねぎ、細切りのピーマン、冷凍ステーキをのせる。 塩けとアクセントが欲しかったので、実山椒のつくだ煮を加える。 ピザ用チ... 続きをみる

市販品で昼ごはん。

連日の撮影で若干、疲労ぎみなので、昼ごはんは市販品だけですませました。 昨日、料理家さんに作っていただいたカツサンドをもらい忘れてしまったので、 リベンジを込めてカツサンドを購入。昨日のが、絶対美味しかったのに〜と悔やまれる。 そしてRF１の蒸しどりとパクチーのサラダ　クミンドレッシング。 作らな... 続きをみる

ワンパンでワンプレートの朝ごはん。

毎日、早朝外出だったのがあっという間に終わり、通常のおこもり営業に戻る。 きょうからデスクワークの日々がずっと続きます。 買い物に行ってなかったので、冷蔵庫に残っているモノで朝ごはんを何とか作る。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り落とし、塩、粗びき黒こしょうをふる。 あいているところに縦半分... 続きをみる

明太青ねぎ炒り卵のピタパンサンドで朝ごはん。

とにかくきょうも早朝外出なので、手早く、ささっと。 ピタパンにさっぱり味の炒り卵を詰めました。 ボウルに卵を溶きほぐし、ぶつ切りの辛子明太子、実山椒のつくだ煮、ピザ用チーズ、 小口切りのわけぎ、薄口しょうゆを入れて混ぜる。 フライパンにごま油を熱し、卵液を入れてほぐしながら炒める。 トーストして半... 続きをみる

金兵衛のミックス弁当で昼ごはん。

きょう撮影した料理の数々は、明日用に持ち越さなければいけないので、 昼ごはんはめずらしく仕出し弁当をいただく。 大人気の弁当屋さんの金兵衛のモノ。おかずもご飯もいっぱいの充実ぶり。 数年ぶりにおいしくいただきました。

しそわかめ入り卵焼きマフィンサンドで朝ごはん。

毎日早朝からバタバタで出かけているので、ブログは帰宅してからのアップとなる。 きょうはさっぱりとしたモノが食べたかったので、 しそわかめ入りの卵焼きを作る。コレ、マジでたまらなくおいしいのです。 ボウルに卵を溶きほぐし、小口切りのわけぎ、しそわかめ、薄口しょうゆを加えて混ぜる。 フライパンにオリー... 続きをみる

ウインナと高菜のチーズバゲットで朝ごはん。

ちょっと凝った朝ごはんにしたいところだが、本日も早朝に外出する。 なので、手早く作って、手早くアップ。 半分に切ったバゲットに薄切りの玉ねぎ、細切りのピーマン、縦４等分に切ったウインナ、 高菜漬けをのせ、ピザ用チーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 やっぱ、高菜漬けパワーは秀逸です。

明太スクランブルのピタパンサンドで朝ごはん。

きょうもバタついているので、スピード重視の朝ごはん。 シンプルな具でスクランブルエッグを作ります。 ボウルに卵を溶きほぐし、ぶつ切りの辛子明太子、たっぷりの斜め切りの長ねぎ、 実山椒のつくだ煮、薄口しょうゆを加えて混ぜる。 フライパンにごま油を熱して卵液を入れ、混ぜながら炒める。 とにかく長ねぎを... 続きをみる

豚肉とたっぷり野菜の焼きうどんで昼ごはん。

「外は雨だし、買い物に出るのイヤだな」と冷蔵庫をゴソゴソしたら、 冷凍庫に「ゆでうどん半玉」を発見。 それにあり合わせの具を加えて、何とか昼ごはんを作る。 フライパンにごま油を熱し、細切りにして塩、こしょうをふった豚肩ロース肉、 みじん切りのにんにくを入れて炒め、細切りのかぼちゃとエリンギ、薄切り... 続きをみる

しそわかめ入り卵焼きのマフィンサンドで朝ごはん。

お土産にいただいた、山口県の「しそわかめ愛」が止まらない。 「卵焼きに入れたら絶対おいしい」と確信し、朝ごはんに作ってみた。 ボウルに卵を溶きほぐし、しそわかめ、ピザ用チーズ、薄口しょうゆを加えて混ぜる。 しそわかめは、コレです。 フライパンにオリーブ油を熱し、斜め切りのウインナ、細切りのピーマン... 続きをみる

本日の朝ごはん盛り合わせ。

昨日、いただいたお持ち帰り料理の数々。 それらと野菜のおかずを盛り合わせて朝ごはんを作る。 いただいたのは、切り身魚のソテーやつくね、肉巻き卵など。 野菜のおかずは、自分で作る。オーブン用シートを敷いた天板に輪切りのにんじん、 くし形切りのかぼちゃを並べてマヨネーズを絞り、オーブンのグリル機能で焼... 続きをみる

新しい書籍の仕事が始まりました。

久しぶりの大撮影からスタートしました。 初日なのでドキドキでしたが、さすがのスタッフ力。 さくさくと順調に進み、30数点のお料理もあっという間に撮影終了。 しかも、どれもおいしくてボリューム満点。 カメラマン氏のお持ち帰り重。さらにもう一段、しっかりゲットしていました。

おむすびセットで朝ごはん。

早朝から外出するので、とにかくバタバタと朝ごはんを作る。 アルミホイルを敷いた天板に薄切り、玉ねぎ、くし形切りのかぼちゃ、 斜め切りのウインナをのせ、塩、こしょう、クミンパウダー、オリーブ油をかけ、 オーブンのグリル機能で焼く。 ピザ用チーズを散らしてさらに焼き、器に盛る。 めんつゆ、実山椒のつく... 続きをみる

ごまだれつけラーメンで昼ごはん。

きょうも残暑が厳しいので、冷たいラーメンで昼ごはん。 つけ麺スタイルでいただきました。 コレです。袋の表示通りゆで、氷水にさらして水けをきり、半玉を器に盛ります。 残りの半玉は、ソッコーで冷凍。 フライパンにごま油を熱し、細切りにした豚肩ロース肉を入れて炒め、 焼き肉のたれをからめて白すりごまをふ... 続きをみる

残りものリメイクでチーズバゲットの朝ごはん。

昨日の朝ごはんで作ったウインナと野菜入りの炒り卵。 ほどよい量残っていたので、朝ごはんのチーズバゲットにリメイクしてみました。 縦半分に切ったバゲットに炒り卵をのせ、ちぎった青じそ、実山椒のつくだ煮をのせる。 ピザ用チーズを散らし、オーブンのグリル機能で焼いて完成〜。 ぷりっと焼けたウインナ、甘〜... 続きをみる

中華風照り焼きチキンのせあえ麺で昼ごはん。

毎日のごはんが「最後の夏を楽しむ」みたいなテーマだ。 きょうは冷やし中華を食べようと思い、スーパーマーケットへ行ってみた。 購入したのはコレです。ストレートのごまだれスープ付きという表記にそそられる。 以前、味つけ冷凍していたコレを発見。絶対、合いそう〜。 オーブン用シートを敷いた天板に解凍した鶏... 続きをみる

ウインナ入り炒り卵のピタパンサンドで朝ごはん。

きょうは、ローテーション的にいくとピタパンの日です。 なので、なるだけたくさんの具を取り合わせた炒り卵を作る。 卵は溶きほぐし、薄口しょうゆ、こしょうを加えて混ぜる。 フライパンにごま油を熱し、細切りのウインナ、ピーマン、かぼちゃ、玉ねぎ、高菜漬けを入れて炒め、塩、こしょうをふる。 ウインナがぷり... 続きをみる

あじのなめろう定食で晩酌。

「久しぶりに刺身でも買ってみようかなぁ」とスーパーマーケットを歩いていたら、 おいしそうなあじのたたきを発見。手作りのみそもおいしく熟成したので、 久しぶりに、数年ぶりに、なめろうを作ってみるコトにした。 料理家さんのワークショップで作ったみそ。大豆の甘さも、塩のうまみと味もバツグン。 あじのたた... 続きをみる

市販のつくねで焼きうどんの昼ごはん。

最近、毎朝、バタつきまくっているので、朝昼兼用のごはんになってしまいます。 きょうは、ささっとできる焼きうどん。 昨日の晩酌用ときょうの昼ごはん用に購入しておいた、炭火焼きとり。 つくねとひざ軟骨。つくねを購入するとついてくる、焼きとりのタレ狙いです。 多分、つぎ足し、つぎ足しで作っているタレで、... 続きをみる

なすの揚げびたしを作ってみた！

ふだんは面倒くさいので、揚げ物を作ったりはしないが、 なすが旬の夏の時期だけは、この揚げびたしは何度か作る。 いつもの料理には市販のめんつゆを使うが、 コレを作るときだけは、削り節、昆布で作った手作りのめんつゆを使う。 なすはがくを削って格子の切り目を入れて揚げ、 めんつゆに漬ける。めんつゆは水６... 続きをみる

焼きチーズカレーパスタでブランチ。

外がすごく暑そうだったので、家にあるモノで何とか作る努力をしてみました。 ストック食材はないかゴソゴソしたら、レトルトカレーを発見。 コレです。見つけたときはまさに「地獄に仏」な気分。 味見したら、野菜感がすごくてちょっと甘め。 パスタがソースでぶよぶよになるのがイヤなので、かためにゆでて水洗いを... 続きをみる

豚肉のガーリックソテーのワンプレート。

本を読んでいて「豚肉のビタミンB1はアリシンを含むにんにくなどを組み合わせると、 疲労回復に効果的」という記事を読んだ。 途端に、豚肉のガーリックソテーを無性に作りたくなりました。 豚ロース肉は筋を切り、塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を熱し、 薄切りのにんにくを焼いて取り出す。豚肉を入... 続きをみる

ミスドる。

朝からバタバタが止まらない。掃除したり、洗濯したりしていたら、 あっという間に10時になったので、近くのスーパーマーケットに行く。 きょうは３倍ポイントデーだから、絶対はずせないのです。 帰って何を食べようか考えながら歩いていたら、 ミスドのショーケースにおいしそうなホットドッグを発見。 空腹に耐... 続きをみる

お助けカップ麺でしのぐ。

10時に朝ごはんを食べたら、案の定、15時ころおなかがかなり空いてしまった。 が、張り切ってちゃんと作る元気が全然なく、備蓄のカップ麺に手をつけてしまいました。 コレです。テレビの情報番組で「カップ麺を器に移し、熱湯をかけてチンするとウマい」と 紹介していたので、早速試みる。 こんなときでも少しで... 続きをみる

豚肉、明太子入り卵焼きのマフィンサンドで朝ごはん。

きょうはイングリッシュマフィンの日なので、平たい卵焼きを作ります。 卵１個で、何とかギリギリまとまるくらいの量の具をたっぷりと入れる。 ボウルに卵を溶きほぐし、冷凍豚ひき肉、ぶつ切りの辛子明太子、高菜のしょうゆ漬け、 粗みじん切りの長ねぎ、せん切りの青じそ、マヨネーズ、薄口しょうゆを加えて混ぜる。... 続きをみる

カレーつけそうめんで昼ごはん。

昨晩、暴飲暴食をしてしまったので、朝ごはんはヌキ。お昼ごろ、本日１食目をいただく。 買い物に出かけるのもちょっと面倒くさかったので、うちにあるモノで何とか。 以前、成城石井のレジ横食品を購入しておいたカレー。 よくよく見ると、下北沢の人気店「PANNYA」のチキンカレー。 一度食べてみたかったモノ... 続きをみる

コロッケサンドで昼ごはん。

バタつきまくっているので、アンデルセンで購入。アンデルセンの中でいちばん好きです。 5分で食べて、打ち合わせに行ってきます〜。

手作りパンで朝ごはん。

「手作り」と書くといかにも自分で作ったみたいだが、 昨日、料理家の今泉久美さんが作ったパンをありがたくいただきました。 きょうはそれをトーストして、ワンプレート朝ごはんを作る。 フライパンにオリーブ油を熱し、卵を割り入れる。フライパンのあいているところに くし形切りのかぼちゃ、ピーマンを置いて焼き... 続きをみる

豚スペアリブのゆずこしょう焼きで晩酌。

だいぶ涼しくなってきたけど、ここで夏バテしたくないので、 豚肉＋たっぷり野菜でパワーをチャージします。 豚スペアリブはジッパーつきのポリ袋に入れ、ゆずこしょう、酒、薄口しょうゆ、 ごま油を加えてもみ、冷蔵庫に入れて８時間ほど仕込んでおきました。 オーブン用シートを敷いた天板にスペアリブをのせ、袋に... 続きをみる

豚高菜コーン卵のピタパンサンドの朝ごはん。

1個の卵に合いそうなモノばかりを混ぜて炒り卵を作りました。 そしてそれをギュ〜ギュ〜っとピタパンに詰める。 ボウルに卵を溶きほぐし、冷凍豚ひき肉とコーン、高菜漬け、みじん切りの長ねぎ、 ちぎった韓国のり、薄口しょうゆを加えて混ぜる。 フライパンにごま油を熱して卵液を流し、混ぜながら炒める。 トース... 続きをみる