きょうもバタついているので、スピード重視の朝ごはん。
シンプルな具でスクランブルエッグを作ります。
ボウルに卵を溶きほぐし、ぶつ切りの辛子明太子、たっぷりの斜め切りの長ねぎ、
実山椒のつくだ煮、薄口しょうゆを加えて混ぜる。

フライパンにごま油を熱して卵液を入れ、混ぜながら炒める。
とにかく長ねぎをたっぷりと入れ、しんなりとするまで炒める。

トーストして半分に切ったピタパンにサラダ菜、スクランブルエッグを詰め、
スライス玉ねぎをのせて、麻辣粉をふって完成〜。
明太子のぷちぷち、しびれる実山椒がナイスなアクセントです。