だいぶ涼しくなってきたけど、ここで夏バテしたくないので、
豚肉＋たっぷり野菜でパワーをチャージします。

豚スペアリブはジッパーつきのポリ袋に入れ、ゆずこしょう、酒、薄口しょうゆ、
ごま油を加えてもみ、冷蔵庫に入れて８時間ほど仕込んでおきました。

オーブン用シートを敷いた天板にスペアリブをのせ、袋に残った調味料をかける。
あいているところにくし形切りのかぼちゃ、輪切りのにんじんをのせ、マヨネーズを絞る。
食べやすく切ったエリンギ、ピーマンをのせ、オリーブ油をかけて塩、こしょうをふる。
200℃のオーブンで焼く。

こんがりとしたら焼き上がり。器に盛り、チーズバゲット、
みょうがを添えたきゅうりの浅漬けを添えて完成〜。
氷たっぷりのハイボールとおいしくいただきました。