おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

しそわかめ入り卵焼きのマフィンサンドで朝ごはん。

2020/09/12 10:00

お土産にいただいた、山口県の「しそわかめ愛」が止まらない。
「卵焼きに入れたら絶対おいしい」と確信し、朝ごはんに作ってみた。
ボウルに卵を溶きほぐし、しそわかめ、ピザ用チーズ、薄口しょうゆを加えて混ぜる。

しそわかめは、コレです。

フライパンにオリーブ油を熱し、斜め切りのウインナ、細切りのピーマン、
粗みじん切りの玉ねぎを入れて炒め、塩をふる。

卵液を加えて円形に形を整え、返して裏面も焼く。

半分に切ってトーストしたイングリッシュマフィンにサラダ菜、卵焼き、
スライス玉ねぎをのせ、はさむ。マヨネーズを絞って麻辣粉をふって完成〜。
しそわかめのうまみ、塩け、さわやかさがキリッときいて、ウマいです。