「久しぶりに刺身でも買ってみようかなぁ」とスーパーマーケットを歩いていたら、
おいしそうなあじのたたきを発見。手作りのみそもおいしく熟成したので、
久しぶりに、数年ぶりに、なめろうを作ってみるコトにした。

料理家さんのワークショップで作ったみそ。大豆の甘さも、塩のうまみと味もバツグン。

あじのたたき、みじん切りの長ねぎ、きゅうり、青じそ、みょうが、みそ、
おろししょうがを加え、粘りが出るまで包丁で叩く。

青唐辛子入れたかったけど、代わりに実山椒のつくだ煮を加えて混ぜる。
RF1のサラダ、なすの揚げびたし、成城石井の塩昆布まみれのおにぎりに辛子明太子を
のせて完成〜。市販品大活用でラクチンでした。