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チリコンカンでブランチ。
ストックしていたミックスビーンズをどうやって食べよう、とずっと考え続けていた。
持っていたのはコレ。
チリコンカンやポークビーンズを作るには、量がちょっと少ないと悩ましい。
もう１袋買ってくるのもいやだし。
で、考えきったのが、「チンして少量のチリコンカンを作ってみよう」だった。
トマトは缶詰の水煮だけを使うと甘ったるくなるのがイヤなので、
フレッシュトマトも加えるようにしている。冷凍庫にいつもストック。
１個をチンして解凍し、ざく切りにして使う。
豚ひき肉も炒って薄く塩味をつけたモノを冷凍している。
チンして作る料理においしく使えて便利です。
耐熱ボウルにみじん切りの玉ねぎとにんにく、オリーブ油を入れ、チン。
耐熱ボウルに冷凍豚ひき肉、ミックスビーンズ、粗みじん切りのにんじん、
細切りピーマン、冷凍トマト、トマトの水煮、水、塩、こしょう、カレー粉、
チリパウダー、しょうゆを加えて全体を混ぜ、ラップをかぶせて５分チン。
一度取り出して混ぜ、同様に５分チン。
トマト味のモノには、しょうゆ、カレー粉をかくし味に使う。
うまみとほのかなスパイシーな香りがつく（と思っている）。
２人分のチリコンカンが完成〜。器に半量盛ってチーズトーストを添えて。
冷凍素材を加熱したので、再冷凍は不可。明日もリメイクして食べよう。