おとなひとり暮らしのごはん。

料理本編集者とは、料理家さんのお手伝いをしながら、料理本を作るのがお仕事。おいしいモノは大好きだが、自分で作って食べるモノはいたってフツー。そんな日々なごはんを何となくアップできたら。

無敵な５分で朝ごはん。

2020/05/22 10:00

昨日の晩酌で作ったさわらのゆずこしょう焼きが残っていたので、
それとあるモノ盛り合わせて朝ごはん。
きょうのチンで作る炒めものは、なすと鶏ひき肉のニョクマム炒めです。
麦ご飯の明太子のせ、冷ややっこ、サラダ菜、きゅうりの浅漬けといっしょに。

浅漬けは、斜め切りのきゅうりをポリ袋に入れ、ポン酢、塩昆布を加えたもの。
冷蔵庫でキンキンに冷やすと、サイコ〜にウマい。

さわらは味つけ冷凍したモノを解凍して、オーブンのグリル機能で焼いた残り。

なすと鶏ひき肉のニョクマム炒め。
耐熱ボウルに輪切りのなす、細切りのにんじんとしょうが、ニョクマム、ねぎ油、
スイートチリソース、麻辣粉を入れ、ラップをかぶせてチンするだけで完成〜。
スイートチリソースの独特の甘みとピリッとした辛さが、めちゃめちゃ合います。