昨日、晩ごはんに購入した枝豆がたくさん残っていたので、それを使って朝ごはん。
ドックパンは切り目を入れ、軽くトーストする。

ボウルに卵をときほぐし、枝豆、エメンタールチーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱して卵液を入れ、混ぜながら焼く。
ドックパンにたっぷりとはさんで完成〜。

簡単であっという間。この時期においしい一品でした。