買い物をしに外出するのがイヤだったので、なんとかあるものでごはんを作る。
冷凍庫にゆでたラーメン半玉分があったので、それを使ってあんかけ焼きそばに決定〜。

スキレットにごま油を熱し、エリンギ、チンしたラーメンを入れて炒め、塩をふる。

たっぷりの野菜を使ってあんかけ用のスープを作る。
フライパンにごま油を熱し、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、炒った豚ひき肉を入れて炒め、
水、ニョクマム、しょうゆ、マーマレード、塩、こしょうを加え、水溶き片栗粉を加えて
とろみをつける。スキレットに加え、九条ねぎを散らして完成〜。

ありあわせごはんと思えないほど、食べごたえ満点✨
マーマレードをきかせたエスニックな味が超ナイス。たっぷり野菜で栄養たっぷりです。