朝の情報番組でそら豆のパスタを紹介していたので、作るつもりでいたが
買い物に行ったら何となく面倒くさくなり、ゆでた枝豆を購入した。
これが意外と安くて、使い勝手がよいのがお気に入り。

フライパンにオリーブ油、にんにく、塩、こしょうをした豚肉を入れて炒め、
エリンギ、玉ねぎ、枝豆、赤唐辛子を加えてさらに炒め、塩、こしょうをふる。
ゆでたパスタ、パスタのゆで汁を加えてからめ、器に盛る。
青ねぎ、茗荷、味つけ卵を添え、粗びき黒こしょうをふって完成〜💌

たっぷり野菜が二重丸。ポクポク枝豆の食感がアクセントでした〜。